Tarta de calabaza americana o pumpkin pie

Parece que el otoño se resiste a llegar, pero no por ello hay menos ganas de encender el horno y comenzar a preparar deliciosas recetas, ¿verdad? Y más especialmente, si lo hacemos con frutas y verduras de la temporada, como la calabaza. Jugosa e irresistible, la tarta de calabaza o pumpkin pie, es un postre americano que no puede faltar en tu mesa. Para merendar, desayunar, después de comer… ¡Cualquier momento es bueno!

Ingredientes que necesitaremos:

  • Una lámina de masa brisa
  • Dos huevos L
  • 460 g de puré de calabaza
  • 300 ml de leche evaporada
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de clavo en polvo
  • Una pizca de sal

Pasos para la elaboración de la tarta de calabaza

En primer lugar, preparemos el puré de calabaza. Para ello, pelamos la calabaza y quitamos las pepitas.

Este puré podemos hacerlo de dos maneras. Asando la calabaza en el horno o bien, cociéndola a fuego lento. Después, trituramos hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos.

A continuación, encendemos el horno y precalentamos a 220 grados.

Mientras, en un bowl, mezclamos el puré con el resto de ingredientes y removemos con barillas hasta que quede una masa ligera y sin grumos.

Una vez preparada, extendemos y forramos la fuente de horno o molde con la masa de brisa. Retiramos lo que sobra y vertemos la mezcla.

Por último, introducimos la tarta en el horno. Los primeros 10-15 minutos mantemos la temperatura a 220 grados y después, la bajamos hasta 180-170 grados durante 50 minutos. Sabremos que está lista cuando al pincharla con un cuchillo la masa esté cuajada.

En caso de que la masa comience a dorarse demasiado, puedes tapar la tarta con papel de aluminio para que no se queme y seguir horneando hasta que esté lista.

¡Y ya tenemos nuestra tarta de calabaza!

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